دستگاه فر تونلی از سیستم پخت با حرارت غیر مستقیم برخوردار می‌باشد. این دستگاه بیشتر برای پخت نان بربری و روغنی استفاده می‌شود. طراحی مناسبی که این دستگاه دارد باعث می‌شود تا قابلیت پخت انواع نان های سنتی و انواع مواد غذایی صنعتی را داشته باشد. یکی از بهتری و مهم ترین دستگاه های صنعتی در صنایع غذایی دستگاه فر تونلی می باشد. این دستگاه از قابلیت های فراوانی برخوردار است که همین مسئله باعث می‌شود تا در اکثر آشپزخانه های صنعتی و صنایع نان پزی و شیرینی پزی این دستگاه را مشاهده نماییم. دستگاه فر تونلی در اندزه های و ابعاد مختلف ساخته می‌شود. دسته بندی این نوع دستگاه یه صورت نیمه اتوماتیک و تمام اتوماتیک است که بر حسب نیاز می‌توان این دستگاه را تهیه نمود. تفاوتی که در میان انواع این دستگاه ها وجود دارد در نوع کارکرد آنها است. ویژگی دستگاه فر تونلی حمل و نقل آسان به مکان های مختلف کم صدا بودن به دلیل وجود الکتروگیربکس با عمر طولانی قابلیت جابجایی آسان قابلیت کارکرد با گاز و گازوئیل مصرف کم برق سیستم پخت به صورت غیر مستقیم که باعث می‌شود تا نان و شیرنی طعم بهتری داشته باشند قابلیت استفاده از هردونوع سوخت گاز و گازوئیل به واسطه تعویض مشعل دارای قابلیت انتقال توسط جرثقیل به هر مکان دیگر جابجایی آسان در نانوایی ها و مغازه ها دارای الکترو گیربکس خارجی بدون صدا دارای عمر بسیار طولانی دارای اینورتر